指標一：菌落總數(shù)　　菌落總數(shù)是指奶粉中的菌落（微生物）含量。菌落多，飲用時可能產(chǎn)生毒素，此外菌落還會產(chǎn)生酶，酶會分解奶粉中的物質(zhì)，使其口感下降，營養(yǎng)破壞。

　　指標二：阪崎腸桿菌　　阪崎腸桿菌屬于條件致病菌，在一般情況下不對人體健康產(chǎn)生危害，但是對早產(chǎn)兒、出生體重輕的嬰兒或免疫受損嬰兒存在一定的健康風(fēng)險。

　　指標三：硝酸鹽和亞硝酸鹽　　除了菌類指標外，奶粉監(jiān)測還包括污染物指標監(jiān)測，以硝酸鹽、亞硝酸鹽最具有代表性。

　　時報訊 醞釀1年半之久，時隔14年再度更新的乳品新國標自今年6月正式實施。其中原奶的兩個指標：蛋白質(zhì)含量要求由2.95%降至2.8%，微生物限量由每毫升50萬個上升至200萬個飽受業(yè)內(nèi)爭議，有人稱之為“乳品新國標倒退20年”。

　　新國標方案發(fā)布以來，關(guān)于標準前進還是倒退的爭論就從未止息。在“三聚氰胺”事件中獨善其身的貝因美創(chuàng)始人謝宏最近也通過一篇博文表示了自己的看法。謝宏稱，盡管新國標對原奶要求有所下降，但對成品奶粉的門檻不降反升，文中還舉出3個指標與國外同類標準的對照，新國標均高于后者。

　　解構(gòu)新國標

　　不少指標不降反升

　　在謝宏看來，乳品新國標采取寬進嚴出的態(tài)度，間接提高了奶粉行業(yè)的門檻?！暗雇酥f僅僅是針對生鮮乳新國標標準值，主要是蛋白質(zhì)含量的設(shè)定指標存在異議?！敝x宏在博文中稱，其實乳品新國標共包括乳產(chǎn)品標準15個，生產(chǎn)規(guī)范標準（GMP）2個，檢驗方法標準49個，僅以原料端指標變動判定“新國標倒退25年”是武斷的。

　　謝宏認為，其實在成品端方面，新國標的不少指標不降反升，在配方方面的標準也比國外同類標準嚴格很多。

　　行業(yè)臨洗牌

　　浙商投3億建生產(chǎn)基地

　　在謝宏的印象里，七八年前全國有近2000家奶粉企業(yè)，如今剩下的卻不到50家，海外奶粉代購與外來品牌入侵也是國內(nèi)乳品行業(yè)避不開的挑戰(zhàn)?！跋磁撇艅倓傞_始。”

　　盡管市場動蕩，但貝因美今年的動靜卻不小，除了在黑龍江興建年產(chǎn)10萬噸奶粉的生產(chǎn)工廠外，謝宏還一舉砸下3億，在杭興建了國內(nèi)最大的母嬰營養(yǎng)品專門工廠。“該產(chǎn)業(yè)園預(yù)計產(chǎn)值為56億，將成為貝嬰美的高端奶粉生產(chǎn)基地?！毕嚓P(guān)負責(zé)人稱。

　　起步于一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)餅干廠的貝因美，今年進入了上市輔導(dǎo)期，一旦成功登陸A股，貝因美就將成為國內(nèi)唯一以配方奶粉為主業(yè)的上市公司。

　　【專家解析】

　　乳品新國標更符合國情

　　“可以這樣說，新國標更實際，更符合中國國情?！闭憬∧虡I(yè)協(xié)會理事長戴旭明認為，應(yīng)一分為二看待新國標。指標的改變并不存在安全隱患，也不會影響消費者的人身健康。

　　“新國標中原奶蛋白質(zhì)含量要求表面上看是標準降低了，但背后是我國奶牛產(chǎn)量提升，對于消費者來說是無害的。”戴旭明稱。

　　【鏈接】

　　謝宏在博文《不得不說——乳品新國標之我見》中，提到了三個影響了奶粉行業(yè)門檻的指標。

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